Przejdź do treści

Żywność i napoje z rozwiązaniami CompuTec

Rozwiązania CompuTec wspierają producentów żywności i napojów w zarządzaniu recepturami, śledzeniu partii, kontroli alergenów i prowadzeniu dokumentacji jakości – wszystko w SAP Business One.

  • Pełna identyfikowalność
  • Kontrola alergenów i receptur
  • Pełna integracja z SAP Business One
Umów prezentację

Stworzone z myślą o realiach produkcji żywności i napojów

Producenci żywności i napojów muszą spełniać jedne z najsurowszych wymagań dotyczących identyfikowalności, bezpieczeństwa i jakości spośród wszystkich branż. Rozwiązania CompuTec obsługują te wymagania w SAP Business One i dają działom produkcji, jakości i operacji potrzebne narzędzia w jednym, spójnym środowisku.

Korzyści z rozwiązań CompuTec dla producentów żywności i napojów

Produkcja żywności i napojów wymaga precyzji na każdym etapie – od opracowania receptury po dostawę do klienta. Rozwiązania CompuTec dają producentom narzędzia, by konsekwentnie spełniać te wymagania.

  • Identyfikowalność i gotowość do wycofania
    • Pełna historia partii: dane partii można rejestrować na każdym etapie – od przyjęcia surowca po dostawę do klienta – więc gdy pojawi się problem z jakością, producent ma informacje potrzebne do szybkiej reakcji.
    • Szybsze, precyzyjniejsze wycofania: śledzenie partii w przód i wstecz pozwala zawęzić wycofanie dokładnie do partii, których dotyczy problem, co ogranicza koszty i zakłócenia szerszych działań zabezpieczających.
    • Natychmiastowe zabezpieczenie: status wielu partii można zmienić jednocześnie, co daje działowi jakości bezpośrednią kontrolę nad zapasami, których dotyczy problem, i wspiera wymóg szybkiej reakcji wynikający m.in. z FSMA, ogólnego prawa żywnościowego UE i standardu BRCGS.
  • Kontrola alergenów i jakości
    • Systematyczne zarządzanie alergenami: informacje o alergenach zdefiniowane na poziomie materiału mogą być przenoszone przez recepturę, co pozwala śledzić alergeny w uporządkowany sposób, zamiast polegać na ręcznych kontrolach.
    • Jakość wbudowana w proces produkcji: protokoły testowe kontroli jakości można powiązać z operacjami marszruty, więc kontrole alergenów i higieny są częścią przebiegu produkcji, a nie osobnym, ręcznym krokiem.
    • Mniejsze ryzyko przy przezbrojeniu: kolejność produkcji można ułożyć tak, by przechodzić od produktów bez alergenów do produktów z alergenami, co zmniejsza ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego między kolejnymi partiami.
  • Dokładne receptury i powtarzalne partie
    • Kontrolowane zarządzanie recepturami: dla jednego produktu można utrzymywać wiele rewizji receptury, co pozwala w uporządkowany sposób zarządzać alternatywnymi formułami i dopilnować, by w każdej partii użyto właściwej wersji.
    • Spójne skalowanie: ilości wyliczane z formuł utrzymują stałe proporcje składników przy każdej wielkości partii, co zmniejsza ryzyko odchyleń przy zwiększaniu lub zmniejszaniu skali produkcji.
    • Wgląd w wykorzystanie materiałów: planowany uzysk i rzeczywistą wielkość produkcji można porównać dla każdego zlecenia produkcyjnego, co daje kierownikom dane do wskazania, gdzie można lepiej wykorzystywać materiały.
  • Zapasy i ograniczanie strat
    • Kompletacja według dat ważności: reguły kompletacji FEFO można skonfigurować tak, by najpierw wybierane były zapasy z najkrótszym terminem ważności, co ogranicza przeterminowanie łatwo psujących się składników.
    • Daty ważności pod kontrolą: okres przydatności i daty ważności partii można śledzić i monitorować, więc zapasy, którym kończy się termin ważności, są wykrywane na czas, by je zużyć lub odpowiednio nimi zarządzić.
    • Dokładna rejestracja zmiennej wagi: obsługa zmiennej wagi pozwala dokładnie rejestrować towary o zmiennej wadze w chwili transakcji, co daje pewniejszą podstawę wyceny zapasów i fakturowania.
  • Koszty produkcji i kontrola marż
    • Wiarygodna podstawa kosztowa każdej partii: rzeczywiste zużycie materiałów, czas pracy zasobów i uzysk można rejestrować na każdym zleceniu produkcyjnym, co daje działom finansów i operacji dokładniejszy obraz kosztu wytworzenia każdej partii.
    • Porównanie kosztów receptur: kalkulacja kosztów receptury pozwala porównać koszt alternatywnych formuł i świadomie wybrać rewizję dla danej partii produkcyjnej.
    • Modelowanie scenariuszy kosztowych: alternatywne scenariusze kosztowe, np. inne ceny dostawców lub zamienniki składników, można modelować bez wpływu na wycenę bieżącej produkcji.
  • Hala produkcyjna pod kontrolą
    • Dane produkcyjne w czasie rzeczywistym: CompuTec PDC zbiera dane o czasie pracy, zużyciu materiałów i jakości z hali produkcyjnej na bieżąco, co daje kierownikom dokładny i aktualny obraz.
    • Kontrolowane naważanie składników: funkcja ważenia i wydawania porządkuje naważanie składników, a kontrola statusu partii pomaga dopilnować, by do produkcji trafiały właściwe materiały.
    • Etykiety zgodne z wymogami: CompuTec Labels generuje dokładne etykiety z bieżącymi danymi partii, alergenów i dat ważności, co wspiera spójne etykietowanie w całym zakładzie.

Obszary branży spożywczej, które wspierają rozwiązania CompuTec

Rozwiązania CompuTec wspierają wiele środowisk produkcji żywności i napojów – od przetwórstwa wielkoseryjnego po wyspecjalizowane modele produkcji.

Wyzwania branży i jak odpowiadają na nie rozwiązania CompuTec

Produkcja żywności i napojów stawia wysokie wymagania w zakresie bezpieczeństwa, jakości i identyfikowalności. Oto jak rozwiązania CompuTec pomagają producentom je spełniać.

Historie klientów

Ponad 500 firm, m.in. z produkcji, logistyki i dystrybucji, opiera swoją działalność na rozwiązaniach CompuTec. Działają od Kanady po Kenię, od Francji po Fidżi i od Wielkiej Brytanii po Stany Zjednoczone. Oto kilka z nich: czego potrzebowały, co zmieniły i jak dziś działają.

Więcej historii klientów

Chcesz sprawdzić, co rozwiązania CompuTec mogą dać twojej firmie spożywczej?

Rozwiązania CompuTec wspierają producentów żywności i napojów w zarządzaniu recepturami, śledzeniu partii, kontroli alergenów i prowadzeniu dokumentacji jakości w SAP Business One. Skontaktuj się z nami i zobacz, jak mogą pomóc ci szybciej przeprowadzać wycofania i być o krok przed wymaganiami bezpieczeństwa żywności.

Poznaj CompuTec ProcessForcePoznaj CompuTec PDC
Umów prezentację

Rozwiązania dla twojej branży

Identyfikowalność, kontrola jakości i zgodność z przepisami wyglądają inaczej w produkcji żywności niż w lotnictwie. Nasze rozwiązania uwzględniają tę specyfikę w każdej branży z osobna.

Nie widzisz tu swojej branży?

Wielu naszych klientów działa poza dziesięcioma wymienionymi tu branżami. Powiedz nam, czego potrzebujesz, a odpowiemy, czy nasze rozwiązania pasują do twojej firmy.

Skontaktuj się z nami

Najczęściej zadawane pytania

Jak CompuTec ProcessForce wspiera wymogi identyfikowalności w bezpieczeństwie żywności?

CompuTec ProcessForce rejestruje w SAP Business One każdą transakcję partii – od przyjęcia surowca, przez produkcję, po dostawę do klienta. Śledzenie partii w przód i wstecz pozwala wskazać wszystkie partie, których dotyczy problem, i miejsca, w których się znajdują. Status wielu partii można zmienić jednocześnie, co zapobiega użyciu lub wysłaniu tych zapasów. Wspiera to wymogi dokumentacji identyfikowalności wynikające m.in. z sekcji 204 FSMA, która wymaga rejestrowania krytycznych zdarzeń śledzenia (CTE) i kluczowych elementów danych (KDE) oraz udostępniania ich organom w ciągu 24 godzin, a także z rozporządzenia (WE) nr 178/2002. Zastosowanie konkretnych przepisów należy zweryfikować z zespołem odpowiedzialnym za zgodność.

Jak CompuTec ProcessForce obsługuje zarządzanie alergenami?

Informacje o alergenach definiuje się na poziomie materiału za pomocą klasyfikacji i właściwości. Są one przenoszone przez strukturę receptury, więc materiały zawierające alergeny można rozpoznać na każdym etapie produkcji. Protokoły testowe kontroli jakości można powiązać z operacjami marszruty, by wymusić kontrole alergenów na określonych etapach produkcji. CompuTec Labels może generować etykiety z informacjami o alergenach pobieranymi bezpośrednio z receptury, co wspiera spójne oznaczanie alergenów.

Czy CompuTec ProcessForce wspiera wymagania BRCGS, IFS, FSSC 22000 i SQF?

To powszechnie stosowane, uznawane przez GFSI standardy audytu bezpieczeństwa i jakości żywności, które oceniają m.in. identyfikowalność, kontrolę receptur, zarządzanie alergenami i dokumentację jakości. BRCGS wymaga na przykład przeprowadzenia próbnego wycofania w ciągu 4 godzin. CompuTec ProcessForce zapewnia śledzenie partii, receptury z kontrolą wersji, wbudowane protokoły testowe kontroli jakości i elektroniczne zapisy produkcyjne. Te funkcje mają znaczenie dla wymagań dotyczących dokumentacji i kontroli procesów, które są oceniane w ramach tych standardów. To, jak mają się one do twoich wymagań certyfikacyjnych, należy zweryfikować z zespołem odpowiedzialnym za zgodność lub z jednostką certyfikującą.

Jak CompuTec ProcessForce wspiera wdrożenie HACCP?

HACCP (analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli) to systematyczne podejście do bezpieczeństwa żywności, które wymaga wyznaczenia, monitorowania i dokumentowania krytycznych punktów kontroli w całym procesie produkcji. Protokoły testowe kontroli jakości w CompuTec ProcessForce można powiązać z konkretnymi operacjami marszruty, dzięki czemu kontrole są wbudowane w określone etapy produkcji. Wyniki są rejestrowane cyfrowo i powiązane z właściwą partią i zleceniem produkcyjnym, co wspiera wymogi dokumentacyjne planów bezpieczeństwa żywności opartych na HACCP. Zastosowanie w twoim przypadku należy zweryfikować z zespołem ds. bezpieczeństwa żywności.

Czy CompuTec ProcessForce obsługuje rotację zapasów według FEFO, FIFO i FMFO?

Tak. Wybór partii podczas kompletacji odbywa się według konfigurowalnych reguł kolejki: FEFO (najkrótszy termin ważności – pierwsze wydane), FIFO (pierwsze przyjęte – pierwsze wydane) lub FMFO (najwcześniej wyprodukowane – pierwsze wydane).

Jak rozwiązania CompuTec obsługują towary o zmiennej wadze?

CompuTec WMS obsługuje zmienną wagę: rejestruje rzeczywistą wagę w chwili transakcji za pomocą zintegrowanych wag. Wspiera to dokładną wycenę zapasów i fakturowanie towarów, których waga jednostkowa się różni, np. świeżych owoców i warzyw, mięsa czy nabiału.

Czy CompuTec ProcessForce obsługuje receptury wielopoziomowe i skalowanie partii?

Tak. CompuTec ProcessForce obsługuje wielopoziomowe receptury (BOM). Ilości składników są wyliczane za pomocą konfigurowalnych formuł, które automatycznie skalują się do docelowej wielkości partii i zachowują właściwe proporcje składników przy każdym wolumenie produkcji.

Jak CompuTec ProcessForce wspiera produkcję pod marką własną i produkcję kontraktową?

Dla tego samego wyrobu gotowego można utrzymywać wiele rewizji receptury, z których każda odpowiada specyfikacji innego klienta. CompuTec Labels obsługuje szablony etykiet dla poszczególnych klientów, stosowane automatycznie według zdefiniowanych reguł, więc w każdej partii produkowanej dla danego klienta używane są właściwe opakowania i etykiety, bez ręcznego wyboru.

Czy CompuTec ProcessForce integruje się z SAP Business One?

CompuTec ProcessForce działa natywnie w SAP Business One i korzysta z tej samej bazy danych. Wszystkie dane o produkcji, jakości i identyfikowalności są zapisywane bezpośrednio w SAP Business One, więc są od razu dostępne w sprawozdawczości finansowej, zakupach i sprzedaży, bez synchronizacji i oprogramowania pośredniczącego.

Nasze rozwiązania i usługi

W pełni zintegrowane rozwiązania dla SAP Business One, gotowe na AI, a do tego wdrożenie, hosting i wsparcie, których potrzebujesz, by z nich korzystać.

Blog

Od aktualizacji technicznych po trendy branżowe – bądź na bieżąco z nowymi funkcjami, eksperckim spojrzeniem na biznes i nadchodzącymi wydarzeniami na całym świecie.

CompuTec Labels

Inteligentniejsze etykietowanie: obsługa zmiennej wagi w CompuTec Labels

CompuTec Labels obsługuje teraz zmienną wagę produktów takich jak mięso, ryby i sery – wyjaśniamy, czym jest i dlaczego dokładne etykiety są ważne.

Zobacz wszystkie wpisy