Konsumenci coraz uważniej sprawdzają, co jedzą. Chcą żyć bardziej naturalnie, więc są gotowi płacić więcej za żywność z upraw ekologicznych. Na ten popyt odpowiada nie tylko mnóstwo nowych, małych firm spożywczych – również uznani producenci dodają do oferty linie produktów ekologicznych.
Rynek żywności ekologicznej rośnie w tempie około 15% rocznie, więc warto do niego wejść. Branża ma jednak swoje wyzwania. Certyfikat produkcji ekologicznej to dodatkowe wymagania do spełnienia, surowce ekologiczne są trudniej dostępne od zwykłych i szybciej się psują, a wahania kosztów w całej branży spożywczej zmuszają producentów do stałego pilnowania wyniku finansowego.
Odpowiedni system ERP pomaga pokonać wiele przeszkód, z którymi mierzą się producenci żywności ekologicznej. W tym wpisie pokazujemy, jak mogą w tym pomóc SAP Business One i pakiet rozwiązań CompuTec.
Dane w czasie rzeczywistym – zawsze pod ręką
Produkty ekologiczne mają krótki termin przydatności, więc droga od produkcji do sprzedaży jest zwykle bardzo krótka. Dlatego pracować i podejmować decyzje trzeba na podstawie danych w czasie rzeczywistym. CompuTec ProcessForce pokazuje, co dzieje się w produkcji w tej chwili: postęp prac, koszty produkcji, zapasy i wiele innych informacji. Dzięki CompuTec PDC pracownicy hali produkcyjnej mogą też wprowadzać dane produkcyjne bezpośrednio do systemu z terminali mobilnych.
Dane produktów i zarządzanie recepturami
Wymagania, które trzeba spełnić, by uzyskać status produktu ekologicznego, zależą od przepisów obowiązujących w danym regionie. Zwykle jednak, aby oznaczyć produkt spożywczy jako ekologiczny, duża część surowców musi pochodzić z produkcji ekologicznej. W Unii Europejskiej jest to na przykład 95% użytych składników. CompuTec ProcessForce pozwala klasyfikować i śledzić zapasy na każdym etapie produkcji, dzięki czemu udział składników ekologicznych w wyrobach gotowych da się dokładnie obliczyć.
Do zarządzania recepturami i technologiami produkcji CompuTec ProcessForce ma wielopoziomowy formularz receptury (BOM), zaprojektowany z myślą o sprawdzonych praktykach produkcyjnych. Obsłuży zarówno najprostsze, jak i najbardziej złożone, wielopoziomowe procesy produkcyjne, a przy tym pozostaje prosty i intuicyjny dla użytkownika.
Śledzenie partii
Batch Traceability 360, zaawansowane narzędzie do śledzenia wszystkich partii towarów, jest dostępne w większości licencji i subskrypcji CompuTec ProcessForce. Pokazuje na interaktywnym grafie cały cykl życia każdej partii, wyszukuje dokumenty związane z dowolną partią i jednym kliknięciem wyświetla informacje o zleceniach produkcyjnych, reklamacjach, fakturach korygujących sprzedaży, klientach, dokumentach WZ, zwrotach, testach kontroli jakości oraz o innych materiałach i wyrobach gotowych w jakikolwiek sposób powiązanych z partią. Producentom żywności każdego rodzaju ułatwia to spełnianie wymogów i szybką reakcję na problemy. Więcej pokazuje krótki film poniżej.
Harmonogramowanie
CompuTec ProcessForce ma wiele narzędzi do planowania produkcji, w tym interaktywny wykres Gantta. Produkcję układa się na nim metodą „przeciągnij i upuść”, a wykres domyślnie pokazuje, jak każda zmiana wpływa na kolejne operacje. Wykres Gantta pokazuje też dostępność materiałów.
Normy dla żywności ekologicznej często zawierają zasady chroniące niektóre materiały przed przypadkowym zanieczyszczeniem. CompuTec ProcessForce pozwala tak zaplanować produkcję, by uniknąć wszelkiego zanieczyszczenia krzyżowego. Masz więc pewność, że produkty ekologiczne nie zetkną się z chemikaliami ani innymi substancjami, przez które mogłyby stracić status ekologiczny.
Gospodarka materiałowa: MRP, okres przydatności i odpady
Surowce ekologiczne często mają krótszy termin przydatności niż ich odpowiedniki z upraw konwencjonalnych. Przepływ materiałów w firmie produkującej żywność ekologiczną trzeba więc bardzo starannie zgrać: tak, by nic się nie zepsuło, a jednocześnie zapasów wystarczyło na terminową realizację zamówień. CompuTec ProcessForce ma narzędzia do zarządzania okresem przydatności zapasów i odpadami, a nowy silnik obliczeń MRP doskonale sprawdza się przy zapasach o krótkim cyklu rotacji. Pracuje na bieżących danych i przy rekomendacjach MRP uwzględnia wewnętrzne i zewnętrzne czasy realizacji, a nawet daty ważności.
Jeśli prowadzisz zarówno linie ekologiczne, jak i konwencjonalne, możesz zarządzać nimi za pomocą wariantów receptury, czyli rewizji. W systemie masz wtedy w praktyce jeden produkt z wariantem ekologicznym i konwencjonalnym, a każdy z nich ma własny zestaw składników lub własną technologię produkcji. MRP w CompuTec ProcessForce też to obsługuje: rekomendacje powstają dla dokładnie tej rewizji, którą chcesz produkować.
Kontrola jakości
Konsumenci, którzy płacą nieco więcej za produkty ekologiczne, oczekują, że te pieniądze się opłacą. Poza oczywistymi korzyściami dla zdrowia chcą produktu lepszej jakości. Dlatego zaawansowana funkcjonalność kontroli jakości to absolutna konieczność. CompuTec ProcessForce daje elastyczne narzędzie do rejestrowania wszystkich działań kontroli jakości w całym cyklu życia produktu – niezależnie od tego, jak proste lub złożone są twoje procedury.
Kalkulacja kosztów
W chwili pisania tego wpisu inflacja jest wyzwaniem na całym świecie. Ceny surowców się wahają, a spadająca siła nabywcza konsumentów obniża marże, więc producenci każdej branży potrzebują narzędzi, które śledzą zmiany kosztów w czasie rzeczywistym. Wczorajsze ceny mogą się bardzo różnić od dzisiejszych. Narzędzia CompuTec ProcessForce do kalkulacji kosztów materiałów, zasobów, koproduktów i odpadów pracują na danych w czasie rzeczywistym. Kalkulacja kosztów receptury pozwala rozłożyć koszty produkcji na składniki i je przeanalizować, a raport kosztów zlecenia produkcyjnego pokazuje, ile kosztuje cię każde zlecenie.
Przydaje się też funkcja kategorii kosztów. Pozwala symulować zmiany kosztów produkcji: jeśli planujesz inwestycję w nowe maszyny, zobaczysz, jak wpłynie ona na koszty produkcji. A może wiesz, że w następnym kwartale surowce albo energia podrożeją? Taki scenariusz zasymulujesz w systemie i sprawdzisz, jak zmieni koszty, a w efekcie marże.
Zarządzanie magazynem
Jednym z problemów, na które trafiają firmy produkcyjne przy wyborze systemu ERP, jest połączenie rozwiązania magazynowego z produkcyjnym. CompuTec WMS (system zarządzania magazynem) jest standardowo zintegrowany zarówno z SAP Business One, jak i z CompuTec ProcessForce, więc nie musisz poświęcać zasobów na czasochłonną i kosztowną integrację. Magazynierzy wprowadzają dane do systemu i rejestrują ruchy magazynowe za pomocą terminali mobilnych, skanerów kodów kreskowych i wag przemysłowych. Te dane pozwalają usprawnić pracę magazynu, zapewnić właściwą rotację zapasów i utrzymać niskie koszty magazynowania.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o CompuTec ProcessForce i pozostałych rozwiązaniach CompuTec dla SAP Business One, skontaktuj się z nami.
